/ ของขึ้นชื่อ / เทคฉิริ – Tecchiri

เทคฉิริ – Tecchiri

Tecchiri เป็นหนึ่งในเมนูราคาแพงของอาหารโอซาก้าอย่างหนึ่ง มันเป็นเนื้อปลาปักเป้าที่เสริ์ฟด้วยการทำเป็นอาหารหม้อดิน จริงๆแล้วเป็นหม้อแสตนเลสมากกว่า ปกติ ปลาปักเป้าหม้อดินจะเสริ์ฟเป็นชุด โดยเริ่มจากเนื้อปลาแล่บางๆสีขาวใส ทานสดๆจิ้มกับน้ำจิ้มพอนซุ หรือโชยูผสมน้ำมะกรูดสด และต้นหอมสด ตามมาด้วยหนังปลาซึ่งกรุบๆอร่อย หลังจากเนื้อปลาสดจึงจะเป็นเจ้า Tecchiri หรือหม้อดินนี้ ปลาปักเป้าส่วนที่ทานกับหม้อดินจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เป็นส่วนที่ไม่กินสด นำไปลวกทานกับผักกาดขาว วุ้นเส้น แครอท และผักอื่นๆ จิ้มน้ำจิ้มเดียวกัน และท้ายสุดตามคอร์ส คือเมื่อน้ำซุปเหลืออยู่ จะใส่ข้าว และไข่สดลงไปทำเป็นข้าวต้มโรยต้นหอมนิด เป็นอันจบคอร์ส ถ้าทานจบคอร์สในหน้าหนาว ออกมาจากร้าน ร่างกายก็อบอุ่นพอดี สำหรับปลาปักเป้าทะเลแท้ ตัวใหญ่ราคาเกือบ 2 หมื่นเยน ถ้าปลาเลี้ยงก็แต่เศษหนึ่งส่วนสี่ แต่ผู้รู้เขาว่ารสชาตินั้นผิดกว่ากันมาก

ขอบคุณรูปสวยๆจาก:
ขอบคุณแหล่งที่มาข้อมูล >> osaka-info.jp

เรื่องงต่างๆที่คุณอาจจะสนใจ

เรื่องท่องเที่ยวญี่ปุ่นที่กำลังฮิต