โตเกียวคือสวรรค์ของคนรัก ซูชิ (Sushi) ไม่ว่าจะเป็นนักชิมมือใหม่ที่อยากลองกินข้าวปั้นหน้าปลาดิบชิ้นแรกในชีวิต หรือเป็นสายกินจริงจังที่ตามล่าความสมบูรณ์แบบในแต่ละคำ เมืองนี้มีทุกระดับราคาและประสบการณ์ให้เลือก ตั้งแต่ ซูชิ สายพานในศูนย์การค้า ไปจนถึงโอมากาเสะในห้องไม้สไตล์ญี่ปุ่นที่ต้องจองล่วงหน้าเป็นเดือน ในบทความนี้จะพาไปรู้จัก ประเภทของร้าน ซูชิ หลัก ๆ ในโตเกียว และแนะนำ 15 ร้านเด่นที่คนไทยนิยม ตั้งแต่ราคามิตรภาพ จนถึงระดับมิชลินสตาร์ ประเภทของร้าน ซูชิ ในโตเกียว 1. ซูชิสายพาน (Kaiten Sushi) รูปแบบร้านที่คนญี่ปุ่นใช้กินในชีวิตประจำวัน จุดเด่นคือราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้นเพียง 100–200 เยนต่อจาน มีให้เลือกหลากหลายตั้งแต่แซลมอน มากุโร่ จนถึงโรลหน้าท็อปปิ้งสุดครีเอต บางร้านใช้ระบบ iPad สั่งและส่งมาด้วยสายพานไฟฟ้า รวดเร็วและสนุก เหมาะกับครอบครัว หรือคนที่อยากลองหลายหน้าในมื้อเดียว 2. ซูชิแบบจานเดี่ยว (Stand-up / Casual Sushi) เป็นร้านขนาดเล็กที่เสิร์ฟโดยเชฟตรงหน้าเคาน์เตอร์ ไม่ต้องจอง ราคาอยู่ราว 500–1,000 เยนต่อเซต ให้บรรยากาศอบอุ่น เหมือนกินกับคนท้องถิ่น…