รีวิว ตลาดปลาซึกิจิ – Tsukiji Fish Market เที่ยว ชิม ช้อป อาหารทะเล ขนม และอื่นๆ

 

ตลาดปลาซึกิจิ (築地市場, Tsukiji Shijō) นับเป็นที่ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของญี่ปุ่น อีกทั้งยังเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นหนึ่งในตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลก จากการที่มีการซื้อขายสินค้าทะเลกว่า 2,000 ตันต่อวัน ภายในตลาดแบ่งออกเป็น 2 ส่วนใหญ่ๆ คือส่วนภายนอก ซึ่งมีร้านค้าปลีกและร้านอาหารตั้งเรียงรายเป็นจำนวนมาก และส่วนภายใน ซึ่งเป็นบริเวณที่ร้านค้าส่ง ใช้เจรจาธุรกิจและเป็นจุดที่มีการประมูลปลาทูน่าที่มีชื่อเสียง แต่ในปัจจุบัน ตลาดปลาซึกิจิที่เปิดให้บริการมาอย่างยาวนาน ภายในเริ่มมีความเสื่อมสภาพของอาคาร รวมไปถึงมีพื้นที่ค่อนข้างแคบจึงทำให้ตลาดการประมูลปลานี้ย้ายไปที่ Toyosu Fish Market แล้วตั้งแต่ปี 2018 เพื่อให้การประมูลปลานั้นเป็นระเบียบและถูกสุขอนามัยมากยิ่งขึ้น โดยจะย้ายมาแค่โซนของตลาดในเท่านั้น ในส่วนของโซนตลาดนอก ยังคงเปิดให้ทำการอยู่เหมือนเดิม ไม่ว่าจะเป็นร้านซูชิ ร้านอาหารทะเล ผลไม้ ของหวาน เครื่องดื่ม ที่เปิดให้เราได้เดินชิมกันอย่างเพลิดเพลิน  นอกจากนี้ยังมีร้านที่ขายวัตถุดิบอาหาร อุปกรณ์เครื่องครัวต่างๆ ที่มีให้เหล่านักช้อปครบจบในสถานที่เดียว จึงทำให้ตลาดปลาซึกิจินี้ยังคงมีชีวิตชีวาและคึกคักเช่นเคย

โดยบริเวณตลาดด้านนอก ที่เรียกว่าร้านอาหารเพียบนั้น เปิดกันตั้งแต่ตี 5 ยาวไปจนบ่ายๆ ซึ่งปัจจุบันนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักจะมาเดินช็อป ชิมอาหารสดๆใหม่ๆ อาทิ แซลมอน อูนิ ปลาไหล ไข่หอยเม่น หอยนางรม รวมไปถึงร้านดังขึ้นชื่อของตลาดนี้อย่างไข่หวานม้วน ซึ่งถือเป็นไฮไลท์เด็ดที่ใครมาตลาดนี้เป็นต้องห้ามพลาด บอกเลยว่ารสชาติอร่อยดั้งเดิม ทำกันสดๆมีหลายแบบให้เลือก ทั้งหนานุ่มละมุนลิ้นจนแทบจะลืมไข่หวานแบบเดิมๆในไทยไปเลย ทานแล้วรับรองว่าติดใจอย่างแน่นอน ซึ่งภายในตลาดนี้มีร้านดังที่คนต่อแถวรอกันมากมาย อาทิ Tsukiji Koromo Sushi, Torito Bunten, Tsukiji Eel Eatery, Daisada และอื่นๆที่รอให้คุณได้มาลองลิ้มชิมรสกันอีกมากมาย  เป็นบรรยากาศที่คึกคัก ทำให้นักท่องเที่ยวได้ตื่นตาตื่นใจไปกับของกินสดๆใหม่ๆ แถมยังอร่อยไม่มีที่ติอีกด้วย ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังมีร้านคาเฟ่ ที่บรรยากาศคลาสสิค ให้เราได้นั่งพักผ่อนชิวๆ นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งย่านท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่นที่ไม่มาถือว่าพลาดสุดๆ

 

 

 

 

 

 

แผนที่ตลาดปลาซึคิจิ

แผนที่ร้านค้า ร้านอาหาร ภายในตลาดปลาซึกิจิ Tsukiji Fish Market ในแผนที่จะมีตำแหน่งร้านอาหารต่างๆอย่างละเอียด ซึ่งจะแยกเป็นอาหารแต่ละประเภทให้ด้วยครับ ดูได้จากสัญลักษณ์ที่บอกไว้ให้แผนที่ได้เลย

 

 

 

วัตถุดิบสดจากทะเลจะมีคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อถึงฤดูของมัน ทำให้แต่ละฤดูกาลมีวัตถุดิบสดใหม่ที่แตกต่างกันไป ฤดูไหนต้องกินอะไรก็ตามนี้เลย

ฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม – พฤษภาคม):

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาของอาหารทะเลสดใหม่ตามฤดูกาล เช่น ปลาซาร์ดีนเด็ก หอย และปลาหมึกเรืองแสง ซึ่งอาหารทะเลเหล่านี้มักจะถูกนำมาใช้ในซูชิและซาชิมิของตลาด

ฤดูร้อน (มิถุนายน – สิงหาคม):

ในช่วงฤดูร้อนจะมีอาหารทะเลจำนวนมาก เช่น อูนิ (ไข่หอยเม่น) และปลาไหล ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากและมักจะถูกนำเสนออย่างโดดเด่นในร้านอาหารของตลาด

ฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน – พฤศจิกายน):

ในช่วงฤดูที่อากาศเย็นลงจะมีอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปลาซันมะ ปลาแมคเคอเรล และหอยนางรม ทำให้เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับคนรักอาหารทะเล

ฤดูหนาว (ธันวาคม – กุมภาพันธ์):

ในช่วงก่อนปีใหม่ ตลาดปลาซึกิจิจะคึกคักไปด้วยกิจกรรม เนื่องจากผู้คนมาเลือกซื้ออาหารสำหรับเทศกาลโอเซจิเรียวริ (อาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น) บรรยากาศของตลาดเต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวาและมีร้านค้าจำนวนมากที่นำเสนอสินค้าเฉพาะสำหรับปีใหม่

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับปลาที่มีไขมันมาก เช่น ปลาบุริและปลาคอด รวมถึงปูและหอยชนิดต่าง ๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่นิยมในเมนูฤดูหนาวที่เสิร์ฟในร้านอาหารของตลาด

 

 

 

ตลาดปลาซึคิจิ (Tsukiji Fish Market 築地市場) ก่อตั้งขึ้นในปี 1935 และได้กลายเป็นเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตเมืองโตเกียวที่คึกคักและการเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับทะเล นอกจากจะเป็นจุดศูนย์กลางการกระจายอาหารทะเลทั่วประเทศญี่ปุ่นแล้ว แม้ว่าตลาดค้าส่งในจะย้ายไปยังโทโยสุ (Toyosu 豊洲市場) ในปี 2018 แต่ตลาดนอกยังคงเป็นศูนย์กลางที่คึกคัก มีพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารทะเลสด ผัก อุปกรณ์ครัว และอาหารอร่อยๆ หลากหลายชนิด จนกลายเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบการชิมซูชิและซาชิมิที่สดใหม่ที่สุด อิทธิพลของตลาดแห่งนี้ยังขยายไปไกลเกินกว่าประเทศญี่ปุ่น โดยกลายเป็นสัญลักษณ์ที่ได้รับการยอมรับในระดับโลกในด้านอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่น

 

 

ตลาดนี้มีชื่อเสียงในเรื่องของอาหารทะเลสดใหม่หลากหลายชนิด ตั้งแต่ซาชิมิและซูชิไปจนถึงปลาย่างและดงบุริอาหารทะเล (seafood donburi 海鮮丼) ซึคิจิเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล อย่าลืมลองชิมปลาทูน่าชื่อดังที่มีหลายเกรดและหลายแบบให้เลือก แต่ละแบบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

1. อาหารเช้าซูชิ (Sushi Breakfast): อาหารเช้าซูชิแบบดั้งเดิมที่หนึ่งในบาร์ซูชิจำนวนมากในตลาด ซูชิที่นี่สดใหม่ที่สุด ปลามักจะถูกจับไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะนำมาเสิร์ฟ

2. คลาสเรียนทำอาหาร (Cooking Classes): เข้าร่วมคลาสเรียนทำอาหารที่คุณสามารถเรียนรู้การทำซูชิหรืออาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ประสบการณ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่เพียงแต่จะสอนทักษะใหม่ๆ แต่ยังทำให้คุณมีความเข้าใจและชื่นชมศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นมากขึ้น

3. ช้อปปิ้งสินค้าแปลกๆ: นอกเหนือจากอาหารทะเล ตลาดนอกยังมีสินค้าหลากหลายชนิด เช่น มีดญี่ปุ่น ผักสด อาหารแห้ง และเครื่องครัว สิ่งเหล่านี้ทำให้เป็นของฝากหรือของขวัญที่ไม่เหมือนใครสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร

 

 

มาแต่เช้า: เพื่อสัมผัสบรรยากาศที่คึกคักที่สุดของตลาด ควรมาถึงแต่เช้า ร้านค้าหลายแห่งเริ่มปิดในช่วงบ่าย

ใช้เงินสด: แม้ว่าบางร้านจะรับบัตรเครดิต แต่ควรพกเงินสดสำหรับการซื้อสินค้าขนาดเล็ก

ระมัดระวัง: ตลาดอาจจะแออัด ดังนั้นควรระวังสิ่งแวดล้อมรอบตัวและปฏิบัติตามประเพณีท้องถิ่นเพื่อให้ประสบการณ์การเยี่ยมชมของทุกคนเป็นไปอย่างราบรื่น

 

 

 

พื้นที่ประวัติศาสตร์ของตลาดปลาซึกิจิกำลังจะได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ นำโดย Mitsui Fudosan และพันธมิตรอื่น ๆ แผนการพัฒนานี้ประกาศในเดือนเมษายน 2024 เป็นการปรับปรุงพื้นที่ขนาด 120 ไร่ ให้กลายเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมและพาณิชย์ที่หลากหลาย มีทั้งสนามกีฬาขนาด 50,000 ที่นั่ง พื้นที่เชิงพาณิชย์ โรงแรม สำนักงาน และพื้นที่อยู่อาศัย โครงการนี้มุ่งเน้นส่งเสริมประเพณีการทำอาหารท้องถิ่นผ่านพื้นที่ที่เน้นอาหาร โครงการนี้คาดว่าจะเสร็จสิ้นพร้อมใช้งานบางส่วนภายในปี 2032 และโครงการทั้งหมดจะเสร็จสิ้นภายในปี 2038

 

 

Q: ตลาดในที่ค้าส่งปลาทูน่ายังเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชมอยู่หรือไม่?

A: ตลาดค้าส่งในได้ย้ายไปยังโทโยสุ (Toyosu 豊洲市場) ซึ่งเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชม แต่ตลาดนอกของซึคิจิยังคงเป็นจุดหมายที่คึกคัก

Q: มีทัวร์นำเที่ยวแบบไกด์หรือไม่?

A: มี บริษัทหลายแห่งมีทัวร์นำเที่ยวแบบไกด์ที่ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และอาหารของตลาด

   

---

   

 

>>> แนะนำ โรงแรมที่พัก โตเกียว อัพเดตล่าสุด <<<

   

>>> รวมที่เที่ยวโตเกียว สุดฮิต ห้ามพลาด <<<