ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาต้องยอมรับว่ากระแสร้านอาหารสไตล์ โอมากาเสะ หรือร้านแนวคอร์สซูชิ อาหารญี่ปุ่น ที่ทานเป็นคำโดยมีเชฟรังสรรค์วัตถุดิบสด ๆ ตรงหน้านั้นมาแรงแบบฉุดไม่อยู่ ทั้งเรื่องของรสชาติ บรรยากาศ และความใส่ใจในทุกรายละเอียด สร้างคอนเทนต์ลงบนโลกโซเชี่ยลกันแบบสนุกสนาน แต่จะดีกว่าหรือไม่หากได้มีโอกาสลองไปทานอาหารสไตล์นี้สักครั้งถึงประเทศต้นตำรับอย่างญี่ปุ่น ลองมาปักหมุด 7 ร้านอาหารโตเกียวสไตล์โอมากาะเสะกันเลย มีที่ไหนบ้าง

ปักหมุด 7 ร้านอาหาร โตเกียว สไตล์ โอมากาเสะ ที่ห้ามพลาด

1. Sushisho Masa

เริ่มกันที่ร้านอาหารโอมากาเสะ โตเกียว แห่งแรก ตั้งอยู่ในย่านรปปงงิ โดดเด่นด้วยการเสิร์ฟคอร์สซูชิสไตล์ดั้งเดิมทั้งแนวนิกิริ ซูชิ และเครื่องเคียงต่าง ๆ ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับสาเกแบบออริจินัลนี่คือความอร่อยจนลืมไม่ลง แต่ละคอร์สเชฟจะเป็นผู้คัดสรรวัตถุดิบพร้อมปรุงเองทั้งหมด นั่นทำให้เมนูมักแตกต่างกันออกไป เช่น เมนูจากปลาคัตสึโอะ ปลาซันมะ หอยเป่าฮื้อ และอีกมากมาย บรรยากาศภายในร้านเน้นความเรียบง่ายแต่ยังคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์แบบญี่ปุ่นขนานแท้ ต้องลองสักครั้งให้ได้

วิธีเดินทาง: จาก Hiroo Station หรือ Roppongi Station เดินต่อมาที่ร้านประมาณ 9 นาที 

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/St7xXn9byfeDz4BU6

จองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/169?host=ej4b

2. Takumi Sushi Owana

ต่อกันที่ร้านอาหารโตเกียวสไตล์โอมากาเสะ ตั้งอยู่ในย่านชิบูย่า การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลิน 1 ดาว พร้อมความพิเศษกับคอร์สซูชิแบบเอโดะมาเอะ ผ่านการปรุงแบบพิถีพิถันและนำเสนอในแต่ละเมนูได้อย่างสวยงามจากเชฟมืออาชีพ ไฮไลต์เด็ดของที่นี่มาแล้วต้องทานนั่นคือซูชิปลาทูน้ำกับหัวไชเท้าดอง หน้าตาคล้าย “Ohagi” ซึ่งเป็นขนมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น รวมถึงเมนูอื่น เช่น ปลาไหลผ่านการหมักสไตล์เกียวโต หรือแม้แต่การเลือกข้าวก็ต้องเน้นเฉพาะสายพันธุ์ “Ginbozu Ichizoku” จากจังหวัดมิยากิ เท่านั้น ไม่ผิดหวังแน่นอน

วิธีเดินทาง: จาก Ebisu Station เดินต่อมาที่ร้านประมาณ 3 นาที 

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/gGScbab4jEJJpsb9A

3. Sushi Tou

ร้านโอมากาเสะอีกแห่งในโตเกียวที่มีชื่อเสียงด้านการเสิร์ฟคอร์สแบบเอโดะมาเอะ คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดีตั้งแต่ข้าว ปลา และเครื่องเคียงต่าง ๆ เมนูเด่นต้องลองคือ “ข้าวซูชิโทะ นากาอิ” สูตรดั้งเดิมจากคุมาโมโตะ แต่ละวันเชฟจะคัดสรรวัตถุดิบจากตลาดปลาสึกิจิ ตลาดปลาชื่อดังของกรุงโตเกียวก่อนนำกลับมารังสรรค์เป็นคอร์สสุดพิเศษเพื่อลูกค้า อีกความน่าประทับใจมากของร้านคือ จะมีระบบออเดอร์อาหารเป็นภาษาอังกฤษ เข้าใจง่าย ไม่ต้องนั่งสับสนกับข้อมูล ด้านดีไซน์ร้านออกแบบสไตล์บ้านญี่ปุ่นโบราณเหมาะกับการปักหมุดสุด ๆ

วิธีเดินทาง: จาก Roppongi Station เดินต่อมาที่ร้านประมาณ 10 นาที 

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/u43PqyTQnTmrbnSL7

จองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/30982?host=ej4b

4. Harutaka

ร้านอาหารโตเกียวในย่านกินซ่าที่การันตีความอร่อยจากรางวัลมิชลินไกด์ 3 ดาว เพียงแห่งเดียวในร้านอาหารบริเวณนี้ โดดเด่นด้วยการเสิร์ฟซูชิสไตล์เอโดะมาเอะจากวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยเชฟเจ้าของร้านมากประสบการณ์ที่มีความรู้ในด้านนี้แบบลึกซึ้ง โดยเขาจะต้องออกไปเดินซื้อด้วยตนเองที่ตลาดโทโยสุทุกวัน ซึ่งไม่ใช่แค่ปลาเท่านั้นแต่ยังหมายถึงวัตถุดิบทุกชนิด เช่น สาหร่าย เครื่องเคียง หรือแม้แต่น้ำส้มสายชูสำหรับใช้หมักข้าว จึงไม่แปลกที่ร้านจะได้รับการยกย่องด้านความอร่อยมาอย่างยาวนานขนาดนี้

วิธีเดินทาง: จาก Shimbashi Station เดินต่อมาที่ร้านประมาณ 5 นาที 

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/MSknahr5a3MJ3B4YA

จองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/29?host=ej4b

5. Sushi Ginza Onodera Otouto Honten

ร้านโอมากาเสะ โตเกียว แห่งนี้เป็นอีกจุดปักหมุดที่ควรค่ากับการมาสัมผัสด้วยตนเอง เป็นร้านในเครือเดียวกันกับ Sushi Ginza Onodera New York ตั้งอยู่ย่านทามากาวะ ชานกรุงโตเกียว นี่จึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะทำให้ทุกคนได้ลิ้มลองกับซูชิสไตล์เอโดะแท้สูตรดั้งเดิมในราคาไม่แพง ไฮไลต์เด็ดคือวัตถุดิบอย่างปลาทูน่าส่งตรงจากเมืองโทยาสุพร้อมนำมาปรุงเป็นอาหาร 4 เมนู สุดแตกต่างในสไตล์เอโดะมาเอะ และยังมีปลาพร้อมวัตถุดิบอื่น ๆ ให้ลองลิ้มชิมรสอีกไม่รู้จบ ไม่ผิดหวังกับความอร่อยแน่นอน

วิธีเดินทาง: จาก Futako-tamagawa Station เดินต่อมาที่ร้านประมาณ 3 นาที 

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/4dDKcXpTWTM1psG99

จองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/30891?host=ej4b

6. Ebisu Sushi Shiorian Yamashiro

ร้านโอมากาเสะในย่านกินซ่าที่ได้รับรางวัล Ginza Michelin เป็นปีที่ 3 ติดต่อกัน จัดเต็มกับซูชิสไตล์เอโดะมาเอะแบบแท้ ๆ สัมผัสกับรสชาติแห่งความเป็นญี่ปุ่นแบบถึงใจ วัตถุดิบผ่านการคัดสรรตามฤดูกาล ทำให้คอร์สเมนูแต่ละวันจะไม่เหมือนกัน พร้อมฝีมือการทำอาหารจากเชฟที่มีความชำนาญมากช่วยเพิ่มอรรถรสแห่งการทานของทุกคนให้น่าประทับใจมากขึ้นกว่าเดิม สามารถจองได้ล่วงหน้าทั้งคอร์สมื้อกลางวันและคอร์สมื้อดินเนอร์ตอนเย็น

วิธีเดินทาง: จาก Ebisu Station เดินต่อมาที่ร้านประมาณ 1 นาที 

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/NDUfQXnBRTSS5zAu8

จองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/35432?host=ej4b

7. Sushi Ishibashi Masakazu

ปิดท้ายกันด้วยร้านอาหารโตเกียวแบบโอมากาะเสะในย่านกินซ่ากับการได้ลิ้มลองความอร่อยของซูชิสไตล์เอโดะมาเอะแบบดั้งเดิมพร้อมเสริมเทคนิคอันล้ำลึกในทุกขั้นตอนการทำจากประสบการณ์ตรงของเชฟมากฝีมือ ทุกคำจึงไม่ใช่แค่รสชาติความอร่อยแต่ยังรู้สึกได้ถึงกลิ่นอันแสนหอมหวลเย้ายวนใจ หรือแม้แต่รสสัมผัสของการบ่มก็เข้าถึงทุกอณู วัตถุดิบแต่ละวันจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับความสดที่เช็กแล้วว่าดีที่สุด ขณะที่บรรยากาศของร้านก็ชวนให้ทุกคนหลงใหลไปกับอาหารได้อย่างลงตัวสุด ๆ

วิธีเดินทาง: จาก Ginza Station หรือ Shimbashi Stationเดินต่อมาที่ร้านประมาณ 5 นาที 

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/m7QpMnZ99JjRy2wE8

จองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/35219?host=ej4b

บทส่งท้าย

ทั้งหมดนี้คือ 7 ร้านอาหารโตเกียวแบบ โอมากาเสะ ที่อยากให้ทุกคนได้ปักหมุดและลองหาโอกาสไปสัมผัสกับความพิเศษทั้งเรื่องวัตถุดิบ รสชาติ บรรยากาศสักครั้ง อย่างไรก็ตามสำหรับคนที่รู้สึกว่าร้านสไตล์นี้ต้องจองล่วงหน้า และยังไม่รู้ว่าต้องเริ่มอย่างไรดีก็มีช่องทาง https://jpneazy.com/ มาแนะนำ ผู้ช่วยที่จะทำให้การจองร้านอาหารในญี่ปุ่นเป็นเรื่องง่ายมากขึ้นกว่าเดิม สามารถกำหนดพื้นที่ ประเภทอาหาร หรือค้นหาโดยใส่ชื่อร้านเข้าไปจากนั้นดำเนินการตามขั้นตอน ใช้เวลาไม่นานก็พร้อมรอเวลาไปทานของอร่อยกันได้ทันที