ญี่ปุ่น ถือเป็นหนึ่งในแหล่งผลิต มัทฉะ ที่ใหญ่ที่สุดของโลก ซึ่งไม่เพียงแต่จะขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพ แต่ยังรวมไปถึงความหลากหลายของสายพันธุ์ เกรดของชา ที่ทำให้กลิ่นและรสแตกต่างกันออกไป เพราะฉะนั้นถ้าได้มีโอกาสมาเที่ยวญี่ปุ่นทั้งที ก็ไม่ควรพลาดที่จะลองชิมเมนูมัทฉะต้นตำรับ และเลือกซื้อมัทฉะหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของมัทฉะกลับไปฝากคนที่บ้านกันด้วย บทความนี้จะมาชี้เป้าให้ว่าพิกัดแหล่งซื้อมัทฉะอยู่ที่ไหนบ้าง ใครเป็นสายชาเขียวต้องห้ามพลาดเลย 

กระแส มัทฉะ 2025 มาแรงจนขาดตลาด !

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานี้ กระแส มัทฉะ มาแรงมากๆ จนกลายเป็นเทรนด์ฮิตที่ไม่ใช่แค่คนรักสุขภาพที่ติดใจ แต่ผู้คนทั่วไปก็หันมากินมัทฉะกันมากขึ้น ทั้งในรูปแบบเครื่องดื่มและขนม เรียกได้ว่าไม่ว่าจะไปที่ไหน หรือเข้าโซเชียลเมื่อไหร่ ก็ต้องเห็นเมนูมัทฉะสีเขียวอยู่เต็มไปหมด 

ซึ่งความนิยมนี้ก็ไม่ได้มีเพียงแค่ในไทยเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงหลายๆ ประเทศทั่วโลก จนทำให้ผงมัทฉะกลายเป็นของหายาก เพราะใบชาที่ใช้ทำมัทฉะสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเวลาจำกัด อีกทั้งยังเจอปัญหาผลผลิตลดลงจากภาวะโลกร้อน ทำให้ผลิตไม่ทันจนขาดตลาด ถึงขนาดที่แบรนด์ชาชื่อดังของญี่ปุ่นหลายแบรนด์ต้องประกาศจำกัดการสั่งซื้อ ขณะที่ร้านต่างๆ ในไทยก็ต้องหยุดขายเมนูมัทฉะชั่วคราวหรือจำกัดการซื้อด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีคนกักตุนนำไปขายต่อในราคาสูงกว่าเดิม 2 -3 เท่าด้วย 

ถึงแม้ว่าในไทยจะเริ่มหาซื้อมัทฉะได้ยากขึ้น แต่ถ้าไปถึง ญี่ปุ่น แล้วก็สบายใจได้เลย เพราะมีพิกัดให้ซื้อเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นตามร้านชา คาเฟ่ที่ใช้มัทฉะแท้ๆ จากแหล่งปลูก ไปจนถึงร้านของฝากต่างๆ ไปดูกันเลยว่าพิกัดแต่ละที่อยู่ตรงไหนกันบ้าง

ถนนเบียวโดอิน โอโมเตะซันโด (Byodoin Omotesando)

ถนนเบียวโดอิน โอโมเตะซันโด ตั้งอยู่ในเมืองอุจิ จังหวัดเกียวโต สามารถนั่งรถไฟ JR สาย Nara จากสถานี Kyoto มาลงที่สถานี Uji ได้โดยใช้เวลาประมาณ 25 นาที แล้วเดินต่อจากสถานีอีกแค่ประมาณ 500 เมตร ก็จะเจอถนนเส้นนี้ที่มุ่งหน้าไปสู่วัดเบียวโดอิน (Byodoin Temple) วัดดังที่อยู่ในรูปเหรียญ 10 เยนของญี่ปุ่น ตลอดสองข้างทางจะเต็มไปด้วยร้านรวงมากมายที่มีทั้งร้านขนม คาเฟ่ ร้านอาหาร และร้านของฝาก ที่ล้วนแต่มี “ชาเขียวอุจิ” เป็นพระเอกหลัก จนถูกขนานนามให้ว่าเป็น “ถนนสายชาเขียว” เลยทีเดียว

ที่นี่มีเมนูชาเขียวให้ลองเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมมัทฉะเนื้อเนียน เกี๊ยวซ่าชาเขียว อุด้งชาเขียว โซบะชาเขียว หรือแม้แต่ทาโกะยากิชาเขียว และยังมีร้านชาเก่าแก่อีกหลายร้านที่มีจำหน่ายทั้งผงมัทฉะอุจิอันเลื่องชื่อ ไปจนถึงโฮจิฉะคั่วหอมๆ และเซนฉะสุดคลาสสิก ส่วนใหญ่เขาก็จะให้ชิม และมีพนักงานคอยแนะนำชาประเภทต่างๆ ให้ด้วย แต่ส่วนใหญ่ร้านจะปิดช่วงเย็น ประมาณ 5 – 6 โมงเย็น เพราะฉะนั้นรีบมากันหน่อยนะ จะได้มีเวลาเดินเที่ยวนานๆ

ร้าน Ippodo

Ippodo เป็นร้านชาชื่อดังที่มีอายุเก่าแก่กว่า 300 ปี เริ่มเปิดขายครั้งแรกเมื่อปี 1717 ในชื่อ “Omiya” ก่อนจะได้รับพระราชทานชื่อใหม่จากจักรพรรดิยามาชินะโนะมิยะว่า “Ippodo” ซึ่งมีความหมายว่า รักษาสิ่งเดียวไว้ให้มั่น Ippodo จึงมุ่งมั่นขายเฉพาะชาคุณภาพดีมาโดยตลอด ไม่มีแบบชงใส่ขวดพร้อมดื่ม ไม่มีเมนูอาหารหรือของหวานรสชาเขียวใดๆ ทั้งสิ้น ปัจจุบัน Ippodo มีสาขารวมกว่า 150 สาขาทั่วญี่ปุ่น แต่สาขาหลักจะอยู่ที่เกียวโต บนถนน Teramachi ใกล้กับพระราชวังอิมพีเรียลเกียวโต สามารถนั่งรถไฟสาย Tozai มาลงสถานี Kyoto City Hall ทางออก 11 แล้วเดินต่อประมาณ 5 นาทีก็ถึงเลย

นอกจากสาขานี้จะมีผงมัทฉะขาย ยังมี Tearoom ที่มีบรรยากาศแตกต่างกัน 3 โซน ได้แก่ Oku no Ma, Counter และ Teramachi no Ma ซึ่งจะเสิร์ฟชาเขียวพร้อมกับขนมชิ้นเล็กๆ และยังมีคลาสเรียนชงชาที่สอนทุกอย่างตั้งแต่เทคนิคการชง ไปจนถึงเคล็ดลับการดื่มชาเขียวให้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน 

Nakamura Tokichi Honten

อีกหนึ่งร้านชาชื่อดังที่สายมัทฉะไม่ควรพลาดคือ Nakamura Tokichi Honten ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1854 สาขาหลักตั้งอยู่ห่างจากสถานี Uji แค่ 1 นาที และยังมีอีกหลายสาขาในเกียวโต เช่น สาขาเบียวโดอิน, สาขาสถานีเกียวโต, สาขา Daimaru Kyoto รวมถึงสาขา Hankyu Umeda ในโอซาก้า, สาขา Ginza Six และ Azabudai Hills ในโตเกียว ซึ่งบางสาขาก็จะมีคาเฟ่ที่ขายเมนูที่ผสมมัทฉะด้วย ไม่ว่าจะเป็นโซบะชาเขียว อุด้งชาเขียว ซอฟต์เสิร์ฟชาเขียว หรือเจลลี่ชาเขียวที่กินคู่กับโมจิและถั่วแดงกวน

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีชาจำหน่ายมากมาย เฉพาะผงมัทฉะอย่างเดียวก็มีมากกว่า 10 ชนิด และยังมีชาอื่นๆ ทั้งเซนฉะ เกียวคุโระ โฮจิฉะ เก็นไมฉะ รวมถึง Nakamura-cha ซึ่งเป็นชาที่ทางร้านเบลนด์เองด้วย 

ร้าน Uogashi Meicha

ส่วนใครที่ไม่ได้ไปเกียวโตก็ไม่ต้องน้อยใจไป เพราะที่โตเกียวก็มีร้านมัทฉะให้เลือกซื้อเป็นของฝากญี่ปุ่นอีกหลายร้าน เช่น ร้าน Uogashi Meicha ที่มีถึง 5 สาขา เช่น ตลาดปลาซึกิจิ, กินซ่า, และห้างอิเซตัน ชินจูกุ ตัวที่เป็นไฮไลต์ขายดีที่สุดคือ ChaGinza Matcha ที่มีกลิ่นหอมหวานและกลิ่นคั่วที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ จะดื่มเป็นเพียวมัทฉะหรือมัทฉะลาเต้ก็อร่อย 

นอกจากนี้ยังมีชาอื่นๆ อีกเยอะมาก เช่น เซนฉะ คาไมริฉะ บันฉะ คุคิฉะ เมฉะ เกียวคุโระ โฮจิฉะ เก็นไมฉะ โคนาฉะ เพราะทางร้านอยากจะให้ลูกค้าได้เลือกชาที่ตรงกับรสนิยมของตนเองมากที่สุด จึงคัดสรรชาให้มีความหลากหลาย ทั้งในเรื่องของกลิ่นและรสชาติ แม้จะเป็นชาที่อยู่ในช่วงราคาเดียวกันก็ตาม 

ถนนนากามิเสะ (Nakamise Dori) 

ส่วนใครที่มีแพลนจะมาเที่ยววัดเซนโซจิ หรือวัดอาซากุสะ สามารถมาช้อปผงมัทฉะเป็นของฝากญี่ปุ่นกันได้ที่ ถนนนากามิเสะ นั่งรถไฟมาลงสถานีอาซากุสะแล้วเดินมาประมาณ 3 นาทีก็ถึงเลย ถนนเส้นนี้มีความยาว 250 เมตร ทอดยาวไปยังทางเข้าวัด ตลอดทางเต็มไปด้วยร้านค้าต่างๆ เรียงรายกว่า 89 ร้าน ซึ่งในบรรดาร้านเหล่านี้ก็มีทั้งร้านที่ขายเมนูมัทฉะ ผงมัทฉะ รวมถึงอุปกรณ์ชงชาอยู่มากมายเลย  

เช่น ร้าน Kaminari Issa นอกจากจะมีผงมัทฉะคุณภาพสูงจากเกียวโต ยังมีชาอื่นๆ อีกหลายชนิดให้เลือกซื้อ รวมถึงเครื่องดื่ม และขนมหวานที่ทำจากมัทฉะ เช่น วาราบิโมจิมัทฉะ มัทฉะครีมพัฟ มัทฉะเจลาโต้ บิงซูมัทฉะ และ ร้าน Sawawa Asakusa อีกหนึ่งร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องไอศกรีมมัทฉะสุดเข้มข้น และมาการองมัทฉะ แถมยังเมนูขนมมัทฉะอีกหลายอย่างที่แพ็กใส่กล่องเรียบร้อย เหมาะสำหรับหิ้วกลับไปเป็นของฝากด้วย

ร้านดองกี้ (Don Quijote)

ใครมาเที่ยวญี่ปุ่นก็คงไม่พลาดที่จะแวะเข้าร้านดองกี้ เพราะมีสินค้าให้ช้อปเยอะมาก เรียกว่าครบทุกประเภทเลยก็ว่าได้ ทั้งเครื่องสำอาง อาหารเสริม เครื่องเขียน อุปกรณ์ทำความสะอาด ของใช้จิปาถะ อาหาร ขนม รวมถึงผงมัทฉะก็มีขายด้วยเหมือนกัน ! แถมยังมีให้เลือกหลายแบบทั้งแบบผงมัทฉะเพียวๆ แบบผสมน้ำตาล หรือแบบลาเต้ ราคาไม่แพง นอกจากนี้ยังมีขนมอีกหลายอย่างที่เป็นรสชาเขียวด้วย

ดองกี้ยังมีคูปองส่วนลดสุดคุ้มสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทย อย่าลืมเก็บคูปองแล้วเอาไปใช้กันนะ

คูปองส่วนลดร้านดองกี้ (Don Quijote) https://www.talonjapan.com/coupon/60977/

ตลาดอะเมโยโกะ (Ameyoko)

ปิดท้ายกันที่ ตลาดอะเมโยโกะ เป็นตลาดเก่าแก่ที่ตั้งอยู่เลียบทางรถไฟสาย Yamanote ระหว่างสถานี Okachimachi และ Ueno บรรยากาศคึกคักทั้งกลางวันและกลางคืน เพราะมีร้านค้าขายของมากมาย ตั้งแต่เสื้อผ้า กระเป๋า เครื่องสำอาง ไปจนถึงอาหารสด อาหารแห้ง รวมถึงผงมัทฉะ เช่น ร้าน Tea Garden ที่ตั้งอยู่แถวรูปปั้น ร้านนี้เปิดมานานกว่า 90 ปี มีขายทั้งชาเขียวพร้อมดื่ม แบบผง แบบซอง ไอศกรีมมัทฉะ อุปกรณ์ชงชา กระบอกเก็บใบชาสวยๆ อีกหนี่งร้านคือ Sankō-en ร้านนี้จะขายสาหร่ายและชา มีชาหลายแบบหลายยี่ห้อมาให้เลือก และยังมีพวกถ้วยชา กาน้ำชา แปรงไม้ไผ่ญี่ปุ่น ขายด้วย

ใครไปเที่ยวย่านไหนก็ลองแวะไปเลือกซื้อกันดูนะ ถ้าไม่รู้จะเลือกแบบไหนดีก็สามารถสอบถามกับทางร้านได้เลย เขาจะมีพนักงานคอยแนะนำให้ว่าชาแต่ละตัวมีรสชาติหรือกลิ่นประมาณไหน แตกต่างกันยังไง รับรองว่าได้ชาที่ถูกใจกลับบ้านแน่นอน