5 อิซากายะ ระดับพรีเมียมใน โตเกียว พร้อมพิกัดจองสะดวกสุดๆ

ใครมาเที่ยวญี่ปุ่นแล้วอยากสัมผัสวัฒนธรรมการกินดื่มแบบคนท้องถิ่น ลองแวะเข้า “ร้านอิซากายะ” กันดู หลังเลิกงานคนญี่ปุ่นเขาจะชอบมานั่งแฮงก์เอาท์ จิบเครื่องดื่ม ในร้านเหล่านี้กัน เพราะมีบรรยากาศเป็นกันเองกว่าร้านอาหารทั่วไป สนุกเฮฮาได้ อาหารหลากหลาย แถมราคาไม่แพงด้วย แต่บางร้านก็ฮอตมาก คนแน่นตลอด หาก Walk-in เข้าไปเลยก็อาจจะไม่มีที่ วันนี้เราจึงจะมาแนะนำพิกัดร้านอิซากายะระดับพรีเมียมในโตเกียว พร้อมวิธีจองแบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องรู้ภาษาญี่ปุ่นก็จองได้ 

อิซากายะ คืออะไร ?

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักร้านอาหารที่เรียกว่าอิซากายะกันสักหน่อย เพราะคนส่วนใหญ่ยังเข้าใจผิดคิดว่าอิซากายะคือร้านที่ขายเมนูเสียบไม้ย่าง แต่จริงๆ แล้วคำว่า “อิซากายะ” มาจากอักษร 3 ตัว คือ อิ (居) แปลว่าอยู่, ซะเกะ (酒)  แปลว่าเหล้า และยะ (屋) ที่แปลว่าร้านค้า ร้านอาหารประเภทนี้จึงมีบรรยากาศสบายๆ เป็นที่นิยมของคนที่มาผ่อนคลาย พบปะพูดคุย สังสรรค์กับเพื่อนฝูงหลังเลิกงาน สมัยก่อนจะเป็นแค่แผงขายอาหารเล็กๆ แบบยืนกิน ไม่มีที่นั่ง แต่เมื่อความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หลายร้านก็เริ่มปรับตัวให้ลูกค้านั่งทานได้สบายขึ้น และบางแห่งก็พัฒนาไปสู่การเป็นร้านอิซากายะระดับพรีเมียม ที่ทั้งบรรยากาศดีและใส่ใจในคุณภาพอาหารมากขึ้น

จุดเด่นคือมีเครื่องดื่มและอาหารให้เลือกหลากหลาย โดยเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีทั้งเหล้า, เบียร์, วิสกี้, สาเก, โซจู ฯลฯ ส่วนเมนูอาหารก็มักจะเป็นกับแกล้มจานเล็กๆ ของทานเล่น หรืออาหารจานเดียวที่เหมาะจะทานคู่กับเครื่องดื่ม ซึ่งไม่ได้มีแค่เมนูย่างเท่านั้น แต่ยังมี ซูชิ, ซาชิมิ, เทมปุระ, โอเด้ง, ผักดอง, สลัดผัก, เกี๊ยวซ่า หรือแม้แต่ราเมง, โซบะ และข้าวหน้าต่างๆ ส่วนใหญ่จะเปิดให้บริการในช่วงเย็นไปจนถึงค่ำ แต่บางร้านก็เปิดขายมื้อกลางวันด้วย

ร้าน อิซากายะ แนะนำพร้อมพิกัดจอง

Sowado

Sowado ตั้งอยู่ในย่านชิบูย่า ห่างจากสถานี Ebisu ประมาณ 450 เมตร เป็นร้านอิซากายะของ ฮิเดอากิ ซาไค เชฟมากฝีมือที่เป็นเจ้าของร้านอาหารถึง 3 แห่งในย่านนี้ ภายในตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นที่แฝงความอบอุ่น เน้นการใช้วัสดุธรรมชาติอย่างไม้เป็นหลัก โดดเด่นด้วยเคาน์เตอร์ไม้ขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบครัวเปิดกลางร้าน ให้ลูกค้าได้ชมฝีมือการปรุงอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด เมนูของที่นี่มีให้เลือกมากกว่า 60 รายการ เช่น ทสึคุเนะไก่ย่างถ่าน, มิซุทะกิหรือหม้อไฟไก่, เกี๊ยวหมึกนึ่งเสิร์ฟพร้อมซอสที่มีส่วนผสมของหมึกจากปลาหมึก, โกโตะอุด้งเนื้อวากิวและรากโกโบเทมปุระ และไฮไลต์เด็ดอย่าง เก็นชิยากิ (Genshiyaki) ที่เชฟจะนำปลาและผักตามฤดูกาลมาย่างด้วยเตาถ่านอย่างช้าๆ ปรุงรสง่ายๆ ด้วยการโรยเกลือลงไปเพียงเล็กน้อย แต่ดึงรสอูมามิของวัตถุดิบออกมาได้อย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้ยังมีคราฟต์เบียร์จากญี่ปุ่นและสาเกหลากหลายชนิดให้เลือกจับคู่กับเมนูอาหารด้วย

เวลาเปิด – ปิด : 17:00 – 23:00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

กดจองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/30887?host=ej4b 

Gonpachi Shibuya

อีกหนึ่งร้านอิซากายะในโตเกียวที่ไม่ควรพลาดคือ Gonpachi Shibuya ตั้งอยู่บนชั้น 14 ของอาคาร E Space Tower ห่างจากสถานี JR Shibuya ประมาณ 500 เมตร ร้านนี้เปิดให้บริการจนถึงตี 3 เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวต่างชาติ ทำให้คนแน่นร้านทุกวัน แต่พื้นที่ภายในก็กว้างขวางมาก รองรับลูกค้าได้ถึง 150 คน แถมยังมีที่นั่งให้เลือกหลายแบบ รวมถึงมีห้องสำหรับลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัวด้วย ส่วนเมนูอาหารก็มีความหลากหลายไม่แพ้กัน ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ไปจนถึงซูชิ, เทมปุระ, สุมิยากิหรือเมนูย่างถ่านทั้งหลาย, ข้าวหน้าปลาไหล, ข้าวหน้าเนื้อ และเมนูขึ้นชื่ออย่าง โซบะเส้นสด ทำมาจากบัควีทที่นำไปบดด้วยโม่หินตามวิธีดั้งเดิม บอกเลยว่าทุกจานคุณภาพจัดเต็ม เพราะเขาคัดสรรวัตถุดิบจากภูมิภาคต่างๆ มาปรุงอย่างพิถีพิถัน ที่สำคัญคือไม่ต้องกลัวว่าจะสั่งไม่ถูก หรืออ่านไม่ออก เพราะมีเมนูภาษาอังกฤษ และพนักงานพูดภาษาอังกฤษได้ด้วย 

เวลาเปิด – ปิด : 11:30 – 03:00 น.

กดจองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/10231?host=ej4b 

Ginza Nominokoji Yamagishi

Ginza Nominokoji Yamagishi เป็นร้านอิซากายะในโตเกียวของ ยามากิชิ ทากาฮิโระ และเป็นสาขาหนึ่งของ Tominokoji Yamagishi ร้านดังในจังหวัดเกียวโตที่การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลิน ซึ่งปัจจุบันคิวแน่นมาก จึงขยายสาขามาเปิดในย่านกินซ่า ที่ชั้น 10 ของตึก Ginza Takagi เดินจากสถานี Tokyo Metro Ginza มาแค่ประมาณ 4 นาทีก็ถึงเลย วัตถุดิบที่ใช้เหมือนกับสาขาหลักเป๊ะๆ ส่งตรงมาจากตลาดนิชิกิ ตลาดเก่าแก่ของเกียวโต แม้แต่น้ำที่ใช้ในการปรุงอาหารก็ยังถูกขนส่งข้ามจังหวัดมาด้วยเช่นกัน โดยเชฟจะเสิร์ฟคอร์สโอมากาเสะตามฤดูกาล มีให้เลือกทั้งคอร์ส 4 จาน และ 8 จาน หากยังไม่อิ่มก็สามารถสั่งเมนูอื่นๆ เพิ่มแบบ A La Carte ได้ เช่น โอเด้ง, ชาชูย่างถ่าน, หอยนางรมทอด, เกี๊ยวซ่าอบ หรือจะเป็นอาหารหนักๆ อย่างยากิโซบะปลาหมึก, ราเมงซุปเกลือ, ข้าวหน้าต่างๆ ก็มีเช่นกัน ส่วนเครื่องดื่มก็มีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่เบียร์, สาเก, โชจู, แชมเปญ หรือไวน์ฝรั่งเศสที่เสิร์ฟเป็นแก้วราคาเริ่มต้นเพียง 1,600 เยน 

เวลาเปิด – ปิด : 18:00 – 23:00 น.

กดจองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/35761?host=ej4b 

Ika no Sumi Shinjuku

Ika no Sumi Shinjuku ตั้งอยู่ห่างจากทางออกทิศใต้ของสถานี JR Shinjuku ประมาณ 3 นาที เป็นร้านอิซากายะระดับพรีเมียมของโตเกียวที่เสิร์ฟอาหารทะเลสไตล์นีงาตะแท้ๆ โดยเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่ส่งตรงจากจังหวัดนีงาตะและเกาะซาโดะ ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง Namban, ปูหิมะแดง, ปลาหางเหลือง, ปลากะพงคอดำ พร้อมเสิร์ฟในหลากหลายรูปแบบ ทั้งซาชิมิ, ย่าง, ทอด หรือข้าวอบหน้าต่างๆ ซึ่งข้าวที่ใช้ก็เป็นข้าวโคชิฮิคาริชั้นเยี่ยมจากเกาะซาโดะ ที่นำมาหุงด้วยน้ำใต้ดินของแม่น้ำโทโคนามิ แหล่งน้ำเดียวกับที่ใช้ผลิตสาเกชื่อดังยี่ห้อ Kirinzan ด้วยคุณสมบัติของน้ำที่มีแร่ธาตุต่ำและไร้รสแปลกปลอม จึงช่วยดึงกลิ่นหอมของข้าวออกมาได้อย่างชัดเจน ให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ เม็ดเป็นเงาสวย และมีรสหวานตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีสาเกท้องถิ่นจากนีงาตะอีกกว่า 40 ชนิด ให้เลือกจิบได้เพลินๆ

เวลาเปิด – ปิด : 17:00 – 23:00 น.

กดจองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/10368?host=ej4b 

Nana KITTE Marunouchi

Nana KITTE Marunouchi เป็นร้านอิซากายะที่ตั้งอยู่บนชั้น 5 ของตึก JP Tower ในเขตชิโยดะ ห่างจากสถานี Tokyo หรือสถานี Otemachi เพียง 3 นาที ตัวร้านตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์นที่เรียบง่ายและประณีต ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย มีที่นั่งหลายโซน ทั้งโซนเคาน์เตอร์ โต๊ะธรรมดา โต๊ะโคทัตสึ รวมถึงห้องส่วนตัวทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เมนูที่มาแล้วต้องลองคือ โอบันไซ (Obanzai) ชุดเซตเมนูอาหารสไตล์เกียวโต ที่มาพร้อมเครื่องเคียงหลายๆ อย่าง เช่น เนื้อย่าง, ปลาย่าง, เทมปุระ, ผัก, เต้าหู้ ฯลฯ อีกหนึ่งไฮไลต์คือพวกเมนูย่าง เช่น หอยนางรมฮิโรชิม่า, ท้องปลาแซลมอน, ปลาหิมะ, ปลาคิงกิ แม้จะเป็นเมนูที่ดูง่ายๆ แต่วัตถุดิบที่ใช้สดใหม่คุณภาพเยี่ยม และใช้เทคนิคในการปรุงให้ออกมาสุกพอดี ทำให้เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ หนังกรอบ หอมกลิ่นถ่าน ยิ่งได้จิบเครื่องดื่มเย็น ๆ ควบคู่ไปด้วย ฟินแบบไม่ต้องปรุงแต่งอะไรเพิ่มเลย

เวลาเปิด – ปิด : 

มื้อกลางวัน 11:00 – 15:00 น.

มื้อค่ำวันจันทร์ – เสาร์ 17:00 – 22:30 น.

มื้อค่ำวันอาทิตย์ 17:00 – 22:00 น.

กดจองได้ที่ : https://jpneazy.com/restaurants/10265?host=ej4b 

วิธีการจองก็ง่ายมากๆ เพียงคลิกไปที่ลิงก์ และกดปุ่ม Reservation Request จากนั้นก็กรอกรายละเอียด ชื่อ อีเมล จำนวนที่นั่ง วันและเวลาที่จะไป คอร์สที่ต้องการ จากนั้นกด Confirm และทำการชำระเงินแล้วรออีเมลยืนยันก็เป็นอันเรียบร้อย รอลิ้มรสความอร่อยระดับพรีเมียมได้เลย