รีวิว Ichinoya ร้านข้าวหน้าปลาไหล เกือบ 200 ปี เจ้าดังแห่งคาวาโกเอะ

ร้าน Ichinoya เป็นร้านข้าวหน้าปลาไหลเก่าแก่เกือบ 200 ปี ที่มีชื่อเสียงโด่งดังของเมืองคาวาโกเอะ ใช้ปลาไหลจากแหล่งน้ำสะอาดตามธรรมชาติ ยกให้เป็นหนึ่งในร้านปลาไหลที่ดีร้านหนึ่งที่เคยลองมาเลย คนญี่ปุ่นมีความเชื่อว่าในหนึ่งวันในหน้าร้อนต้องมีวันหนึ่งที่จะต้องทานปลาไหล เชื่อว่าจะเพิ่มพลัง คลายความอ่อนล้า และจะช่วยชำระล้างร่างกายให้สะอาดด้วย

ร้านนี้จะอยู่เลยออกมาจากโซนท่องเที่ยวหลักย่านเมืองเก่าคาวาโกเอะ นิดหน่อย เป็นอาคารขนาดใหญ่มากแต่ดูภายในนอกไม่รู้เลย มีให้บริการถึง 2 ชั้น รวมๆแล้วน่าจะจุดคนได้เป็นร้อยเลยทีเดียว แต่ที่นั่งในร้านนี้ส่วนใหญ่จะเป็นห้องแบบส่วนตัวแยกกันหลายสิบห้องเลย

มาถึงขอลองสั่งเมนูปลาไหลแบบจัดเต็มที่เรียกว่า ฮิตสึมาบูชิ(Hitsumabushi) โดยวิธีการทาน ก็ให้แบ่งข้าวออกเป็น 4 ส่วน โดย

1.  กินทั้งแบบนั้นเลย

2. เครื่องเคียงวาซาบิ สาหร่ายลงไป

3. ใส่น้ำซุปลงไป ทานเป็นแบบข้าวราดน้ำชา

4. กินตามชอบจากที่กินมา 1-3

ข้าวหน้าปลาไหล ส่วนตัวจากที่กินที่อาซากุสะ ชอบที่นี่มากกกว่ามาก เนื้อปลามีความซุยนุ่มมาก เนื้อฟูเหมือนกินครีมชีส กัดเข้าไปแล้วละลายเลย ย่างมาพอดีมาก เนื้อไม่เละ ไม่แข็งเลย อย่าเรียกว่าเคี้ยว แค่เอาลิ้นคลุกเคล้าก็ละมุนอยู่ในปากก็ละลายลงคอไปเลย

ตักขึ้นมาความนิ่มเหมือนเค้ก นี่มันใช่ปลาไหลเหรอ ซึโก้ยยย

น้ำซอสก็ดีมากไม่กลบรสชาติของปลาไหลเลย ปลาไหลที่มาจากน้ำสะอาดไม่มีกลิ่นคาว หรือกลิ่นดินสักนิดเลย

รูปนี้คือ เมนูตับปลาไหลย่าง KIMOYAKI เมนูลับของที่ร้านนี้ เพราะไม่มีอยู่ในเมนู ต้องคนที่รู้กัน บอกปากต่อปากเท่านั้น เพราะวันนึงมีขายน้อยมาก หนึ่งไม้ใช้ ตับปลาไหลประมาณ 7 ตัว พอได้ลองทาน นี่มันฟัวกราแห่งแม่น้ำชัดๆ ไม่มีกลิ่นคาวเลย นุ่มแบบตับปลาอังโกะแต่ผ่านการย่างมา รสชาติเข้มแต่ไม่คาวแบบตับไก่ ควรลองสักครั้งในชีวิตนะ ตับปลาไหล