/ ของขึ้นชื่อ / ปลาโอย่างของจังหวัดโคจิ Katsuo no Tataki

ปลาโอย่างของจังหวัดโคจิ Katsuo no Tataki

ปลาโอย่าง(Katsuo no Tataki) เป็นอาหารจานเด็ดของจังหวัดโคจิ โดยการนำปลาโอมาย่างให้สุกเพียงรอบนอกให้กึ่งสุกกึ่งดิบ เสริฟแบบสไลด์คู่กับต้นหอม ขิง กระเทียม และปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู มะนาว ตามแบบดั้งเดิม

เมนูนี้จะนิยมมากในร้านอิซาคายะ(izakaya-ร้านนั่งดื่มเล็กๆ) และร้านอาหารทั่วไปในเมืองโดยเฉพาะย่านใจกลางเมืองรอบ Harimayabashi

ปลาชนิดนี้ยังนิยมนำมาทำเป็นผงปลาโอแห้ง(katsuobushi) ที่ใช้โรยหน้า ปรุงรส หรือทำเป็นน้ำซุปอีกด้วย ผงปลาโอแห้งของจังหวัดโคจิได้รับการยกย่องด้านคุณภาพและรสชาติที่ดี ซึ่งผลิตภัณฑ์ต่างๆจากปลาโอมีจำหน่ายในร้านจำหน่ายของที่ระลึกทั่วไปในเมืองโคจิ

 

ขอบคุณรูปสวยๆจาก:
http://r.gnavi.co.jp/s067400/menu9/

เรื่องน่าสนใจ