เนื้อโกเบ Kobe beef

Photo by City Foodsters from flickr.com/photos/cityfoodsters/16228719844/ [CC by 2.0]

เนื้อโกเบ(Kobe beef) เป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในฐานะอาหารสุดพิเศษระดับของภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่น เนื้อโกเบเป็นหนึ่งของวัวสายพันธุ์วากิว ซึ่งเลี้ยงอยู่ทั่วไปในประเทศ มีชื่อเสียงมากพอๆกับเนื้อมัตสึซะกะ และเนื้อโยเนะซาวะ เนื้อโกเบมีรสชาติดี เนื่องจากมีไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อน ซึ่งมีสายพันธุ์จากวัวทาจิมะ ที่เกิดและฆ่าในจังหวัดเฮียวโงะ เนื้อที่ได้นั่นมีคุณภาพสูงได้รับฉลากเป็นเครื่องหมายการค้าอย่างเคร่งครัด

เนื้อโกเบมักนำมาทำเป็นสเต็ก ชาบูชาบูหรือสุกี้ และการย่างแบบเทปันยากิ มีราคา 2,000-3,000 เยนต่อ 100 กรัม และหากไปรับประทานที่ร้านอาหารจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 8,000-30,000 เยนต่อคน